Hegemonía
Dominio o liderazgo que una entidad, ya sea esta un país, una cultura, una ideología o un grupo humano ejerce sobre otras entidades, influyendo en los caminos a seguir, en las decisiones y en las orientaciones de un modo general. La entidad dominante ejerce su poder de manera permanente, estableciendo normas y valores que muchas veces son seguidos naturalmente, es decir, sin percibir siquiera la relación de dominación. Esta tiene, en general, una base económica y política, muchas veces asentada sobre el poder militar.
Un ejemplo histórico de hegemonía es la Liga de Delos, en la antigua Grecia, por medio de la cual Atenas ejercía su dominación intelectual, económica y militar sobre numerosas ciudades de la Hélade.
En el siglo pasado, Estados Unidos y la Unión Soviética se dividieron el planeta ejerciendo, cada uno, la hegemonía sobre uno de los dos grandes bloques. Hoy, con la emergencia de China como nueva gran potencia, se esboza en el ámbito mundial un nuevo mapa de hegemonías cuyos caminos futuros todavía no están claros.
El ejemplo de la Liga de Delos nos lleva al origen de la palabra, en el griego (hegemonía ‘preeminencia de una ciudad-estado sobre las demás’, formada a partir de hegemón ‘el que marcha a la cabeza de los demás’. Corominas (1980) critica la variante ortográfica heguemonía impuesta por la Academia en varias ediciones del siglo XX, para reproducir la pronunciación de los griegos.
Como derivado, cabe recordar el adjetivo hegemónico, que se aplica a ‘el que ejerce la hegemonía’ y el verbo hegemonizar ‘ejercer la hegemonía’
Engullir
Verbo usado hoy con el significado de ‘tragar la comida con exceso y con ansia, apresuradamente y sin masticarla’
Proviene del antiguo engollir, y este del romance preliterario engolir, que sobrevive aun hoy en catalán, todos ellos derivados de gola ‘garganta’, este proveniente del latín gŭla, del mismo significado. Corominas (1980) cree que el cambio morfofonético se debió al influjo de vocablos cercanos, como gollete, degollar, así como de cuello y sus derivados. El vocablo latino asimismo dio en portugués goela ‘garganta’.
Gola todavía está presente en La pícara Justina, pero supone Corominas que se trate de un vocablo propio de las montañas de León. Y Cervantes la emplea en el Quijote (II, XXXlX), pero lo hace para representar el lenguaje pobre de los libros de caballería: hizo finta de segarme la gola.
Finalmente, el latín gŭla sobrevivió en el castellano gula, con el significado de ‘exceso en la comida o en la bebida’, una idea semejante a la que subyace en engullir.
Chinchulín
El chinchulín es el intestino delgado comestible de ovinos o vacunos, que se prepara asado, generalmente a la parrilla, en varios países de América Latina.
En Colombia se conoce, según la región, como chunchullo o chinchurria y se sirve picado antes del asado.
El nombre es originario del quechua ch’unchull. En Chile se los conoce con un nombre cercano al quechua: chunchules o chunchulla. En Colombia se llama, según la región, chunchullo o chinchurria y se sirve picado antes del asado. En Ecuador, donde se habla quechua, curiosamente el chinchulín se llama tripa mishki [en Ecuador se hablan 14 lenguas] y lo consumen asado y con yuca (mandioca).
En Venezuela, se llaman como en una de las regiones de Colombia: chinchurria, y obviamente se preparan asados a la parrilla. En Perú y en Bolivia, zonas del quechua, son conocidos como choncholí y se condimentan con cierto tipo de ají, cebolla y ajo, antes de llevarlos a la parrilla. Esta última preparación (aunque no el nombre) es herencia de los esclavos africanos llegados a Perú desde Angola para trabajar en los algodonales y azucareras de la costa surcentral del país. Hoy es una comida típica de la gastronomía afroperuana