Triglicéridos (TGs)

    Constituyen el principal componente graso (lipídico) de una dieta. Su estructura posee tres moléculas de ácidos grasos derivados del metabolismo de los lípidos, junto a una molécula de glicerol (derivado del metabolismo de los hidratos de carbono). Luego de una comida rica en grasas y aceites ocurre normalmente un aumento de los TGs en la sangre, lo que al hacerse repetitivo incrementa el riesgo de dolencias cardiovasculares. El alto contenido de TGs en la sangre puede ser causado por sedentarismo, exagerado consumo de alimentos con alta densidad calórica, en especial alcohol y carbohidratos simples como dulces y azúcares. La práctica de actividad física reduce los niveles sanguíneos de TGs, pero también lo logra la disminución del consumo diario de carbohidratos complejos (pan, masas, galletas, arroz), y de alimentos ricos en grasas, como frituras y carnes rojas. Se debe evitar el consumo de alimentos que contengan azúcar de mesa (sacarosa) y aumentar el consumo de fuentes de fibras como cereales integrales, frutas y verduras.

Fuente: Diccionario Científico – Sergio Prenafeta J.