* Nutraceúticos: Compuestos y principios químicos naturalmente beneficiosos, contenidos en los vegetales de consumo común, como cebolla, ajos, alcachofas, espárragos, brócoli y tomates, entre otros.

La palabra deriva de nutrición y farmacéutico y, como concepto, fue acuñado en los Estados Unidos en 1989 para designar un compuesto o una molécula de acción medicinal, propia de los alimentos. En varios países se desarrollan investigaciones destinadas a incrementar el contenido de los nutracéuticos por la vía del mejoramiento genético.

* Spirulina: Microalga perteneciente al grupo de las verde azuladas o cianobacterias (Spirulina maxima), con forma filamentosa espiralada (de donde viene su nombre). Contiene 400 veces más calcio que la soya y 800 veces más que la leche fresca; tiene 34 veces más hierro que la espinaca y tres veces más proteínas que el hígado, con la ventaja de no agregar colesterol dañino. Supera en más de 20 veces a la zanahoria en betacaroteno (Provitamina A) y contiene más vitaminas B12 que el huevo y que cualquier otro alimento.

La spirulina ha sido la fuente de vida de nuestro planeta desde los inicios mismos de la vida mediante la fotosíntesis. Es un alimento ciento por ciento natural, única fuente vegetal de glucógeno, la reserva de energía que se almacena en el hígado.

Fuente: Diccionario Científico – Sergio Prenafeta J.